雄鱼是一种头部较小的鱼类，一般也被称作“胖头鱼”，这种鱼类一般来说产于在亚洲东部，是我们十分少见的一种鱼类。它的头部占到全身比例仅次于，也最有营养，非常适合炖汤，新鲜的雄鱼头调味出来的汤像牛奶一样白白的，又梨又美浓…雄鱼是一种头部较小的鱼类，一般也被称作“胖头鱼”，这种鱼类一般来说产于在亚洲东部，是我们十分少见的一种鱼类。
它的头部占到全身比例仅次于，也最有营养，非常适合炖汤，新鲜的雄鱼头调味出来的汤像牛奶一样白白的，又梨又美浓，没一点腥味。那么今日雄鱼价格多少钱一斤?有什么营养价值?该怎么做?雄鱼近期价格下面惠农网小编非常简单的整理了一些今日雄鱼的近期价格：湖南郴州市苏仙区雄鱼6.25元/斤;江西宜春市宜丰县雄鱼6.5元/斤;江西宜春市上高县雄鱼5.5元/斤;湖南衡阳市衡阳县雄鱼3.38元/斤;陕西汉中市城固县雄鱼5元/斤;湖南省怀化市沅陵县雄鱼5元/斤;湖南省岳阳市湘阴县雄鱼9.5元/斤;江苏省盐城市射阳县雄鱼7.60元/斤等，以上价格仅供参考。
雄鱼的营养价值雄鱼的精华在头，雄鱼头既味美，又有补脑健脑的起到。雄鱼的肉性甘、温，具有暖胃益筋骨的功效。用鱼头全草可以化疗风湿头痛及妇女头晕。
雄鱼胆性味厌、寒，剧毒，借以静脉注射有一段时间升压起到，增大剂量，则起到长久。由于雄鱼胆剧毒，升压有效地剂量与中毒剂量十分相似，故临床上用于必须谨慎。
雄鱼头炖汤的作法1、新鲜的雄鱼头剁成大块，用配料，盐，生抽油炸十五分钟左右。2、生姜切丝，大蒜拍碎，青红辣椒切斜刀，大葱、芹菜切段可用。
3、锅内放油烧热，下入鱼块，翻动一拖，让鱼块都白布上热油，之后不要翻动。4、放进生姜、大蒜，待鱼块煮至底面略为朱，用拖用力铲动一下，防止粘锅。5、重新加入清水，要遮住鱼块还要多一些，之后垫上锅盖大火煮开，再行并转中火熬十分钟左右。6、撒上青红辣椒，大葱、芹菜，在表面马利亚上一点点盐。
7、再行用大火熬一两分钟，就可以出锅了。
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